无油轻乳酪蛋糕的做法,无油轻乳酪蛋糕怎么做
“无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实,但是因为少了黄油,吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪放入盆中,隔水加热(60度左右),将奶油奶酪搅打至顺滑。
2、分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中,每加一次搅匀再加下一次。
3、将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中,呈Z字型拌匀。
4、蛋清中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
5、取一半的蛋白霜到奶酪糊中,翻拌均匀。(这个时候可以预热烤箱,180度,往烤盘内加水,放在最底层,烤架放在倒数第二层。)
6、再将奶酪糊倒入蛋白霜中,翻版均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。
8、将烤箱温度调至160度,上下火,烤70分钟左右。
小窍门
具体时间请根据自家的烤箱情况调整。
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