超软排包的做法,超软排包怎么做
“超软排包”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
超软排包的做法步骤
1、先放液体后放粉类的顺序,牛奶-鸡蛋-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机。
2、启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌13分钟。
3、13分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉,放入软化好的黄油。
4、继续启动1档,搅拌1分钟后自动转为2档,再搅拌8分钟,8分钟后面团表面变得非常光滑。
5、轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了。
6、把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
7、发酵至原先的2倍大(大概1小时)。
8、用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
9、把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡。
10、分割成4等份滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。
11、取一份用擀面杖擀成椭圆形的面皮,由上往下卷起,收口朝下。
12、依次全部做好后,放入烤箱38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可。
13、发酵好后送入已预热好的上下火180度的烤箱中层,时间20-25分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度。
14、成品
15、成品
16、成品
17、成品
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
黄油香酥饼的做法,黄油香酥饼怎么做
食材明细主料面粉(500克)白砂糖(200克)辅料鸡蛋(3个)黄油(150克)吉士粉(10克)配料猪油(50克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄油香酥饼的做法步骤1、把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。2、和成面团。3、切成面段。4、制成面饼。5、鸡蛋两个去蛋清,...