超松软芝麻餐包的做法,超松软芝麻餐包怎么做
“超级松软的小餐包,奶香浓郁,能量满满,用来做早餐最合适不过啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
超松软芝麻餐包的做法步骤
1、把所有中种面团的材料称入面包机桶,启动一个和面程序,搅拌20分钟。这里说一下鸡蛋有大小,为了方便我每次都是打一个鸡蛋进去,称一下重量,然后适当调整牛奶的用量,中种面团液体用量大概在65%的样子。
2、程序结束后取出面团揉圆,放容器中,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时左右。
3、第二天,中种面团已经发酵至两倍大小。
4、中种面团撕成小块投入面包机桶,加入除了黄油以外的所有主面团材料,搅拌10分钟,再加入黄油搅拌20分钟。
5、取出面团,检查面团状态,面团可以撑开成薄薄的手套膜。
6、面团等分成16份,醒发十来分钟。
7、一个一个揉圆放入烤盘。
8、放入烤箱,烤箱中放一碗开水,开启发酵模式进行二次发酵。
9、发酵至差不多两倍大小,表面刷全蛋液。全蛋液中加一点点水搅拌均匀再刷会刷的比较均匀哦。
10、撒上一些白芝麻。
11、放入烤箱150度上下火热风模式烤焙20分钟。我这台ACA的烤箱温度稍微偏高所以我用的150度,温度一定是根据自己烤箱来调整哦。
12、烤好的面包取出放凉后密封保存。
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