黑芝麻面包条的做法 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃 黑芝麻面包条怎么做
“黑芝麻不仅可以令食物增香,而且含有丰富的蛋白质和脂肪成分,维生素e的成分也是其他植物中含量最多的,这种成分具有抗氧化的作用,能够促进细胞的分裂,经常食用有助于延缓身体的衰老程度。它的另外一个特点就是含有丰富的钙元素,所以老人小孩都是非常适用的。
那么今天我们就用黑芝麻做一款面包,它又软又香,最受小朋友的喜欢啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻面包条的做法步骤
1、提前准备好所有原料。
2、混合中种所有原料后,温暖处发酵涨至2倍大。
3、提起面团,呈蜂窝状即可。
4、厨师机搅拌缸中除去黄油,放入主面团所有食材和全部中种,开2挡搅拌15分钟。
5、当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油。
6、继续搅拌5分钟,可以拉出透明有韧性的薄膜。
7、加入黑芝麻。
8、厨师机搅拌一分钟左右,黑芝麻会均匀的分布在面团当中。
9、将面团放入温暖处发酵涨至2倍大,用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可。
10、将面团平均分成6份,滚圆,室温松弛15分钟。
11、面团擀成牛舌状后卷起。
12、再次擀成牛舌状,从侧面卷起。
13、将擀好的面团放入模具当中,进行最后发酵。
14、当面团涨至1.5倍大时,表面刷蛋液。
15、送入预热好的烤箱,175度烘焙30分钟。
16、冷却后即可享用,非常松软可口哦。
小窍门
1:气温较低时做面包最好用温水和面,帮助面团发酵。
2:由于不同品牌的面粉吸水率不同,所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入,最好预留5-10克的液体,如果觉得面团干,再加进去。
3:面团的发酵要以面团的状态为准,一发面团涨至2.5倍大,用手指插入不回缩,不反弹表示发酵完成。
4:做面包一定要用高筋面粉,中粉和低粉都是不可以的哦。
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