超柔软淡奶油椰蓉辫子包的做法,超柔软淡奶油椰蓉辫子包怎么做
“一款超好吃的面包,椰蓉控必做”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
超柔软淡奶油椰蓉辫子包的做法步骤
1、混合中种所有材料,揉成光滑面团后放入密闭容器室温发酵半小时至一小时,而后放入冰箱低温冷藏发酵17小时以上,发酵至面团涨发两倍到2.5倍大小温馨提示:中种面团不需要揉出膜,混合揉均匀即可。我用的日清面粉比较吃水,如果用别的品牌请酌情减少5g至10g的水量
2、中种面团发酵好后排气撕成小块,混合主面团配方里除黄油和盐外所有原料,入厨师机或面包机里揉出薄膜,出膜后加入黄油和盐,再揉,揉至完全阶段,记住,一定是完全阶段。这是面包柔软好吃的关键要素。温馨提醒:此方含水量大需要耐心一点揉面,不建议手揉,交给机器吧!揉好的面团超级有弹性,拥有吹弹可破的质地
- 3、揉好的面团发酵至两倍大,图略,发酵完成后将面团排气,均匀分割成6份,搓圆醒发20分钟备用
4、取出一块面团,擀成牛舌状,包入椰蓉馅卷起成条状,依次做好六条。三条一组编辫子,这个大家都会的,就不再赘述。编好的长这样
5、放温暖湿润处二发至1.5倍大,表面刷少许蛋液,撒杏仁片
6、发酵完成后入预热好的烤箱180度烘烤十五分钟左右。左右的弹性区间是一两分钟的事情,不能太左也不能太左,全看自家烤箱的脾气。烤好后长这样,放凉后开吃
小窍门
椰蓉控的福音
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...