家常版酿葡萄酒怎么做又香又好吃
主料
葡萄 :10斤辅料
冰糖 :2斤干净广口玻璃瓶子 :一个
具体步骤
1. 一颗颗葡萄带蒂剪下,挑完整好的葡萄,然后用清水洗净,再过两次水,捞起自然沥干风干表面的水
2. 表面水份充分蒸发后,把蒂摘掉,然后捏大葡萄蒂口处,让它更好的酿出葡萄汁,最后把冰糖均匀撒上,封好瓶口。有豆友误会我拿酒瓶子酿了,找不到自家的瓶子,从某淘拿了照片,用类似这种的广口瓶,方便捞葡萄~还有有的人酿的时候会有各种原因半个月葡萄会没发酵好,如果看到葡萄颜色还挺紫就让它留瓶子里再发酵一下~其实也不一定要半个月捞起葡萄,放久点发酵的浓度就高点,早点捞起就比较葡萄汁。
3. 上年酿了一箱葡萄,忘了一箱有多重,应该是十斤到十二斤吧~这个1.5升的酒瓶装满了,还装了半红酒瓶~
★挑选圆身皮厚的那种葡萄,皮肉很容易分离的★一斤葡萄2两冰糖,冰糖小块更好融化★酿制的时候会产生气体,注意瓶子塞的话会不会喷出来噢,葡萄水也会喷点出来,用袋子套住就不会喷到处都是★可以适当的晒下阳光,帮助发酵★半月要捞起葡萄,有条件可以过滤一下葡萄酒★一个月之后就可以喝了,酿越久酒味越浓
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