自己怎么酿制葡萄酒,自酿葡萄酒酒的方法
又到了吃葡萄的季节,我们都喜欢将葡萄洗干净,直接生吃。突然有把葡萄酿成葡萄酒的想法。可是又不会,怎么办?想喝葡萄酒,看着市场上琳琅满目的葡萄酒,便宜的乙醇含量过重,对肝不好,贵的吧,又囊中羞涩。今天,小编给大家介绍的这款自酿葡萄酒酒的方法,简单易学,能轻松帮助我们喝上纯正的葡萄酒。
自酿葡萄酒酒的方法
一、清洗葡萄
在清洗的时候一定要仔细检查葡萄,而且买的时候一定得买那些自然成熟的,自己家里种的其实是最好的最放心的,而且要把坏了的葡萄挑出去,因为一两个坏的葡萄就可以影响整瓶酒的味道,一定要保证纯度,并且要把葡萄上面的葡萄粒去掉,吃过那种绿色葡萄粒的都知道那东西有多苦涩,所以说必须去掉,之后放在清水里,泡一会儿就可以捞出来了,然后晾干。
二、加入葡萄和冰糖
加入的葡萄和冰糖首先要注意其剂量,最好是葡萄和冰糖的比例是六比一或者五比一左右,不能放太多的冰糖,葡萄越多度数越低,然后把葡萄捣碎,放入罐子中去,然后让其自己进行发酵,发酵的时候不要把盖子弄得太紧了,因为他发酵的时候会有气体产生,并且不要太满,要留一些空间,在一个月之后开启罐子把葡萄清理出去,保证酒里面的杂质不要太多。如果想要时间长一点也可以,这个只对味道起着作用,对健康没有危害。
三、清理之后再次进行发酵
在清理掉杂质之后,继续放入罐子中发酵,使酒进行二次发酵,其实罐子最好使用一些透明的,更有利于自己对于酒的观察。等到再发酵大概一个月左右就可以喝了。
大家需要注意,在第一次发酵的时候不能太密闭,第二次的时候一定要密封,而且大家要注意相关的温度,要保持在二十度以上,这样的温度是酿制葡萄酒的最佳温度。
自酿葡萄酒酒,不仅干净卫生,而且酒精含量低,营养价值值得和市场上的葡萄酒一比。不信你看,葡萄酒中的葡萄含有大量维生素,和酒混在一起,就能软化血管、加强我们身体的新陈代谢。经常喝葡萄酒的人,不易患心脏方面的疾病,而且喝葡萄酒是一种享受人生的态度。
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