葡萄酒酿制的工艺是什么,教你在家自制好喝的葡萄酒
虽然很多朋友都认为葡萄酒是一种洋酒,但其实我们中国对于葡萄酒的酿制早就有了千年的历史,早在唐朝时候,葡萄酒就已经是皇室中人最为喜欢的一种饮品了,更是有唐诗中写道“葡萄美酒夜光杯”,由此可见葡萄酒在我们国家的悠久历史了,其实相比于外国的葡萄酒,我们国家自产的葡萄酒更为的适合我们的口味,所以今天小编就来教大家在家自制葡萄酒,喜欢的朋友快来学习一下葡萄酒酿制的工艺吧。
葡萄酒酿制的工艺是什么
1.首先我们要准备如下的材料:葡萄一公斤,我们要尽量挑选没有破皮的,破皮的葡萄会非常的影响发酵的口感,然后准备好冰糖一公斤、蜂蜜300克(想要酒味更加浓郁的朋友可以多加一些蜂蜜)。
2.接下来我们要把葡萄清洗干净,因为现在很多商家为了保持葡萄能够更久的拥有新鲜,所以会在表面放上一些保鲜剂,这些保鲜剂对于我们的身体是有害的,所以大家一定要清洗干净,但是又为了防止不把葡萄的皮弄破,所以我们要用面粉来洗。这样面粉既能够吸附表面的保鲜剂,但是又很轻柔不会破坏葡萄的外皮,我们只需要用面粉轻轻的揉搓,然后冲洗干净就可以了。
3.把洗干净的葡萄放在阴凉通风的地方,静置5小时左右,等表面的水分完全干燥之后,就可以用来制作葡萄酒了。
4.准备一个干净的盆,我们要带好手套,然后把葡萄一粒粒的摘下来放到盆中,然后把葡萄捏碎,为了能够让葡萄发酵更完全,我们要尽量的把葡萄捏细碎一些。
5.等葡萄都捏碎出汁水之后,我们把冰糖块加入,这里小编推荐大家用黄冰糖,因为黄冰糖的质量更好,营养价值也更多,但是黄冰糖一般都比较大块,所以在加入之前,我们一定要捣碎冰糖,不然会导致发酵不均匀,甜度也不匀称,等把冰糖加入之后,我们再加入适量的蜂蜜,就可以了。
6.准备一个干净的玻璃瓶,有条件的朋友就准备好木桶,能够让葡萄酒拥有木头的香味,会更加的可口,然后把葡萄酒放到容器中储存45天之后即可开封饮用了。因为葡萄里面自身就拥有很多的果胶和果酸,所以是不用再加什么酒曲来进行发酵的,自己家酿制的葡萄酒味道会更加的酸甜,更符合中国人的喜好。
不知道看了小编的介绍,大家有没有觉得葡萄酒酿制其实非常的简单呢?喜欢喝酒的朋友不妨在家自己试试看自制美味的葡萄酒,价格更加的便宜不说,而且也没有什么添加剂,对于我们的健康是更为有益的,尤其是葡萄酒能够延缓衰老,爱美的女孩子可一定要试试看。
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