怎样去除竹荪的香精味

做竹荪之前将竹荪根部去掉然后焯水，焯水的时候加入少量食盐。竹荪本身有一种奇怪的味道，这种味道主要是在竹荪根部，去掉根部可以去除竹荪本身的奇怪味道，加食焯水可以去除竹荪表面的味道。焯水的时候要使用温水，但是水的温度不要太高，否则会破坏竹荪的成分。