竹荪的挑选,竹荪有什么作用
大多数人听到竹笋这个名字,一定会以为是竹笋。其实竹荪是一种菌类,他是中国的珍品。在世界上都是很少见的。所以他很珍贵,价格也很贵。竹荪仅仅分布在中国的南方。它含有丰富的营养物质,是一种稀有的菌类,又是难得的食材。它含有很多种类的维生素和氨基酸,和鸡肉一样有营养,所以人们又称它为竹鸡,小编今天重点讲一下竹荪的挑选。
一、竹荪的挑选
首先我们可以从颜色上判断竹荪的好坏。优质的竹荪是淡黄色的,长度均匀,表面没有多余的杂物,而且他是不长霉的。而劣质的竹荪看起来是白色的,纤细瘦小还很脏。
其次,我们可以通过闻味道来判断竹荪的好坏,优质的竹荪味道是清香的,没有异味,而劣质的竹荪会散发出臭味,也许存放了很久的优质竹荪也会有这种味道,出现这种臭味的竹荪就不适合食用了,即便它再珍贵,也不能拿健康做赌注。
优质的竹笋浸泡之后会很饱满,不易断裂,他的孔也会变大变多。而劣质的竹笋正好相反,而且他的肉会很少。
二、竹荪有什么作用
1.竹荪是一种蘑菇,可以增强人的抵抗力,提高免疫力。它含有很多人体必须的氨基酸,无机盐和蛋白质等营养物质,还能降低人的胆固醇。竹笋可以防止脂肪在腹部的堆积,利于减肥,也有助于保护肝脏。竹笋还可以清热解暑,做成凉拌菜也很美味。虽然它有点贵,但是偶尔吃一次也是很好的。竹笋还能延缓人的衰老,保护皮肤,防止暗沉,在脸部皮肤上堆积。
2.竹笋最好的烹饪方法就是煲汤,它的所有营养物质都不会流失,全部保留在汤里。加入其他的调味品和有营养的食物放在一起。对人体的好处就会增加,而且口味会更好吃。吃之前一定要清洗干净,毕竟它是长在土里的,而土壤是细菌的天然培养皿。
竹孙很珍贵,但是我们吃它的时候也要保持理智,它是寒性的食物,不适合脾胃差的人食用。竹孙不可以和糖浆内的食物放在一起吃,会导致人中毒,危及到生命安全。吃其他食物的时候也是一样的,要注意食物之间的相生相克。竹孙也不要和排骨一起煮着吃,会影响消化道对他们营养物质的吸收。
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