炒菜冷油放菜还是热油

热油。炒菜时，将食材热油下锅，炒出来的食物口感会更好。好菜是中国菜常见的烹饪手法，制作的食材丰富，包括肉类、青菜。炒菜的分类比较多，包括爆炒、熟炒、清炒、干炒、软炒等。菜炒好以后，需要尽快食用，口感和风味也会更好。吃不完的炒菜，可以放在阴凉处存放或冰箱冷藏保存。