大虾包饺子用提前煮熟吗

需要。从菜市场买来的虾一定要提前煮熟，以防有残留的微生物。虾仁做馅一定要选用活虾为原料，用清水冲洗干净虾体，然后去掉虾线、虾头、虾壳。搅拌馅的时候要加油还要打水才能使其光滑、细腻、滋润。 加水时要边搅拌边加水。为增加大虾饺子的层次和颗粒口感，虾仁需要切大粒点。