怎么才能炒出红油

辣椒、花椒、豆瓣酱一起炒制。想炒好红油，原材料的选择和处理都很关键。挑选的原料品质要好，辣椒最好用蒸汽蒸熟，从而最大程度减少辣味和辣椒红素的流失，花椒和香辛料用温水泡，加豆瓣酱一起炒出红油后，保持60度的恒温焖半小时，味道更佳浓郁。