银耳怎么才能煮出胶质

1、银耳熬制之前得先泡发，浸泡3-4个小时才可以，浸泡后的银耳摘掉它根部杂质，再次清洗干净后切成小块熬制。

2、熬制足够的时间，40分钟左右为最佳。想要银耳出胶质，熬制的时间要足够，若熬制的时间比较短的话是不会出的，熬制时间过长的话则会把银耳熬化。