银耳出胶的技巧是什么

1、注意泡发银耳的水温。泡发银耳的时候是需要使用温水的，并且浸泡的时间需要控制在3到4个小时，只有让银耳充分的泡发好了之后，才能够出现出胶的效果。

2、银耳要撕碎。泡发之后的银耳撕的越碎是越容易出胶的。

3、掌握好用水量。放入的水只需要没过银耳的三分之二就可以了，水放的太多也是会影响出胶效果的。