剩米饭怎么做锅巴

1、将剩米饭放入清水中浸泡一段时间直至米粒吸饱水分膨胀后再使用，这样做出来的锅巴才会软泡。

2、将米饭放入锅中中定型后，倒入食用油小火慢炸即可，不可使用大火容易炸糊影响食用口感。

3、炸好的锅巴放凉后再食用，这样才会香酥可口。