制作酥肉的材料有什么

猪肉，鸡蛋，淀粉，花椒和食用油。酥肉香气浓郁，口感酥脆。制作酥肉时，要选用肥瘦相间的猪肉，口感较好，切成小块，鸡蛋和淀粉混合均匀后裹在猪肉上，能让做好的酥肉口感更脆，且不容易炸糊。在猪肉中可以加入一些花椒，使炸出的酥肉更有香气。