腐乳是发酵食品吗

是。腐乳有着细腻的质地，独特的味道，在保存腐乳的时候要加一些食用油进去，这样腐乳保存的时间会更长，不加食用油就要把腐乳密封好不要接触到水汽，放在冰箱里冷藏保存，能保存15-30天，腐乳还能制作成一些美味的菜肴，比如腐乳炒空心菜，腐乳蒸鸡。