怎样挑选白木耳

1、看颜色。色泽亮白且稍带微黄，有光泽，蒂头无耳脚、黑点、杂质的品质较好。

2、看形状。整体比较大、质量轻、肉质肥厚的为有机白木耳，且品质较为上乘，反之则品质不好。

3、看膨胀率。浸水后膨胀率达到15倍以上的为一级品，低于八倍的则为外等品。