炸蚝仔是怎样做的

将蚝肉剃出后清洗干净加入各种调味料及葱姜蒜和面粉、淀粉等加入鸡蛋液跟少许清水搅拌成无面粉颗粒的浆后，放入油锅内炸定性后再煎炸几分钟即可。时间太长容易将蚝肉炸缩水难以咀嚼，时间太短面粉包裹的蚝肉不易熟，不熟则不可食用。