紫薯是不是略带苦

不是的。紫薯略带苦可能已经变质了，紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，是甘薯的一个特殊品种，正常的紫薯蒸完后口感是香甜粉糯、绵软细腻，但如果紫薯蒸完后尝起来有苦味是紫薯已经变质、发霉，这样的紫薯是不可以食用的。