紫薯蒸不软是坏了吗

可能是水少了。在蒸紫薯前最好选择个头较小的紫薯进行蒸制，这样的紫薯比较容易蒸熟，蒸紫薯时可以用筷子插一下，如若能够轻松穿透，就证明紫薯已经蒸熟了，这说明紫薯并没有坏，如若小块的紫薯也蒸不熟，那可能就是坏掉了。