紫薯熟了是软的吗

不是，是硬的。紫薯因为本身水分少且淀粉含量丰富，所以即使是煮熟的情况下也不会变的特别软，还是会偏硬。一般紫薯需要蒸半个小时以上，之后用筷子看能不能插入，熟透的紫薯是可以叉进去的。若煮的时间够了但是还是很硬则可以切开看看是不是坏了。