豆腐保存在冷藏还是冷冻

都可以。在冷藏保存的时候需要将其放入水中浸泡，可以延长保存时间；若放进冷冻便可以做成冻豆腐。在选豆腐的时候，也是有一些小方法的，好的豆腐会成均匀的乳白色会有微微的光泽，差一点的豆腐色泽会呈浅红色没有光泽，很差很差的豆腐就是深灰色的。