蒸烧白的菜是什么菜

芽菜。清爽的豆芽菜可以中和五花肉的油腻，吃起来口感比较好。最好选择自己家种的芽菜，自己家种的芽菜水分足，晒干后吃起来也比较香甜；外面买的芽菜质量就不能保证的，有的可能比较干，做出来的样子不好看，有的可能泥沙比较多，清洗起来不太方便。