蒸花卷的粉叫什么

高筋面粉。高筋粉做出来的花卷不仅外表好看，而且吃起来有劲道，口感好。花卷与馒头相似，但是是卷状的所以被叫做花卷，而且花卷中略微带有一点咸味。在制作花卷的时候可以在花卷中加入麻酱，葱，鸡蛋等做成麻酱花卷，鸡蛋花卷，葱油花卷等。