蒸花卷为什么是粘的

水太多。花卷上附有水蒸气导致花卷发粘。蒸花卷时，可以在蒸格上垫上一层湿润的纱布，蒸出来的画卷不会粘底。使用竹笼屉蒸花卷时，要热水下锅，避免花卷上占有水蒸气。使用不锈钢锅蒸时，要冷水下锅，蒸出来的花卷口感更香软。蒸好的花卷保存时可以放入冰箱冷藏保存。