炒回锅肉用的是五花肉吗

是的。用五花肉炒回锅肉，是可以达到肥而不腻的状态的。在用五花肉炒回锅肉的时候，要先把五花肉焯水浸泡。在炒制回锅肉时，可选择用中火炒制，并且用铲子不断给回锅肉进行翻面。在回锅肉当中，可以放入适量的辣椒等配菜能够使得回锅肉味道更好一些。