苔干菜什么菜

苔干菜是一种脱水蔬菜。苔干菜也叫做贡菜、苔菜。苔干菜的色泽鲜绿，口感清脆爽口。要想吃到新鲜的苔干菜，就要学会挑选苔干菜。

1、挑选苔干菜时，看苔干菜的颜色。颜色看上去是翠绿的，而且基本上没有叶黄的，这说明这苔干菜是新鲜的。

2、挑选苔干菜时，可以摸一摸苔干菜。去摸苔干菜时，如果苔干菜已经软软的了，而且还烂了，就不要买这个苔干菜了，这苔干菜已经是放了很久了，已经不新鲜了。挑选苔干菜可以选择那些叶子比较大一点的，杆茎短的，这样的苔干菜比较美味。而且买回去的苔干菜不要放太久，放太久会不新鲜的。