醋的作用有什么

1、去味，煮鱼肉，羊肉或者其他异味较重的食材时，可以加入醋进行去腥，去异味。

2、辅助发泡，做面包时，搅拌蛋清发泡时可以滴几滴食醋，促进发泡。

3、去污渍，一些洗不掉的污渍，可以在洗衣服的时候滴几滴醋洗。