泡菜为什么会坏

未密封好。泡菜是一种将蔬菜经过腌制和调味以后发酵而成的蔬菜，但是在制作完成之后会因为未密封好而发霉变质。泡菜可以储存在瓶罐内，在盖上盖子的时候可以多放一层保鲜袋增加密封性。在使用前要观察颜色和外表是否有异样，瓶罐是否有胀气现象。