煮巴沙鱼为什么有泡沫,是坏了吗
大家知道巴沙鱼吗?它又名多利鱼。这种鱼是东南亚一些国家比如越南、菲律宾、泰国等国家的淡水养殖鱼,也是生活在湄公河中经济又优质的一种鱼类。巴沙鱼生长速度非常快,因此它的价格相对来说比较便宜,因此是我们餐桌上的常客。你有没有煮过一道关于巴沙鱼的菜呢?在煮巴沙鱼为什么有泡沫出现,你知道吗?小编给大家解答一下。
煮巴沙鱼为什么有泡沫
小编相信下过厨房做过菜的朋友一定遇到过这样的情况,生排骨放进热水锅中过水的时候会起泡沫,生鸡肉、鸭肉、鹅肉放进热水锅中过水的时候会起泡沫,那么生鱼片放进热水煮的时候也会起泡沫,那是因为这是动物体内残留的血液,还有就是事物本身所含有的蛋白质,经过沸水煮一下,把里面的血水煮出来,蛋白质也因为高温而变成了泡沫浮在水面上,这样才能够让食物的口感变得更好更美味。
其实煮出来的这些泡沫是可以吃的,只是会让食物看起来不是很美观,有点影响食欲,所以大家如果不介意的话就不用把泡沫捞掉,如果觉得不美观就用细网的漏勺捞掉就可以了,可以放心食用的,完全不用担心。而且巴沙鱼肉质柔软,所以也不需要煮太久,下锅煮沸捞起来既可以了。另外大家在买巴沙鱼的时候要注意区分一下哦,有些不良商家会把巴沙鱼拿来当鳕鱼或者龙利鱼卖,以获取更高的利润。
巴沙鱼的优点特别多,比如他长的快,所以才成为大家的美食,其次,巴沙鱼的个头也非常的大,繁殖速度也快,所以产量高。巴沙鱼还有一个有点就是不挑食,所以它很好饲养,所以东南亚地区很多淡水养殖的巴沙鱼。巴沙鱼还有一个最大的优点,对于那些喜欢吃鱼又害怕鱼刺的食客来说是一大福音,因为它没有鱼刺。在吃鱼的时候可以放心的大块朵颐,美餐一顿啦。也是因为巴沙鱼没有鱼刺,生产加工也变得更加方便快速拉。好了,煮巴沙鱼为什么有泡沫?你还会担心这个问题吗?
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