怎么知道干海参是不是过期了

闻、观察表皮。可以通过泡水闻气味来鉴别 ，变质的干海参泡水发张后闻着会有异味 ；可以通过观察干海参的表面，看有没有白色的物质，有的话就说明已经发生了变质 。要想保存好干海参，必须将它放在干燥，通风的地方，防止干海参潮湿，否则，很容易引起干海参变质。