石锅拌饭里的黄瓜需要焯水么

不需要。黄瓜可以生吃，在石锅拌饭中将黄瓜以及各种蔬菜一同搅拌和米饭混合，吃在口中可以吃到黄瓜的清新香味。生黄瓜口感清脆，如果将黄瓜焯水，黄瓜会变软。吃的时候会影响黄瓜的口感。石锅拌饭种蔬菜有生有熟，搅拌的过程中，更加释放蔬菜的清香，十分美味。