双皮奶冷藏多久能成型

做好直接成型不用冷藏。做双皮奶的时候里面加入了蛋清，蛋清煮熟之后就会凝固，所以双皮奶上锅蒸好后之后会自动凝固，放在锅里闷大概5分钟再打开，可以更好成型。若双皮奶蒸完后还没有成型，那说明牛奶和蛋清的比例不对，做失败的双皮奶冷藏多久都不会成型。