蘑菇下锅前需要烫一下吗
需要。蘑菇的表面有有害物质,下锅之前烫一下可以更安全、吃起来更鲜嫩。蘑菇品种很多,例如金针菇、杏鲍菇、平菇、茶树菇、香菇等,不同品种烹饪出来的口感都不一样,挑选茶树菇时,需要注意几下几点:
1、新鲜茶树菇的伞呈现出半圆形、看起来包裹严密,散开的茶树菇则说明时间比较长,不太新鲜;
2、蘑菇拿起来对着阳光看,反光的茶树菇有可能添加了荧光剂,不要选购;
3、看颜色,蘑菇表面是自然茶色,里面是白色的茶树菇,说明比较嫩的时候就已经被摘下来;
4、看形状,选择菇帽小的、没有散开、菇柄比食指长度稍短的蘑菇比较好,菇柄越长越粗说明口感越硬越老;
5、闻一闻,有霉味的蘑菇,说明放放置时间久,不要选购。
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凉拌莲藕怎么做脆
选对莲藕的品种。莲藕的品种有好多种,凉拌莲藕时通常要选择田藕,田藕通常是有九个孔。田藕的口感的清脆不面。除此之外,要将藕片切成均匀的薄片,并且在水中充分的浸泡冲洗干净莲藕表面的淀粉。还要将莲藕片放在热水中焯一分钟左右后充分冲凉。...
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油炸花生米用不用水泡
需要。制作油炸花生米时,将花生米清洗干净,放在清水中浸泡5分钟,这样能避免花生米炸糊,也能使花生米的口感变得更好。炸花生米时,将花生米控干水分,冷油下锅,小火慢炸即可。炸花生米使用的油温不宜过高,以免将花生米炸糊。花生米炸好以后可以直接吃,也可以撒入辣椒粉等...
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茶叶干湿程度多少度合适
温度为23度,湿度为50%或70%。茶叶俗称茶,包括清茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶。等分类,其中绿茶指的是不发酵的茶,包括黄山毛峰、蒙顶甘露、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、信阳毛尖、紫阳毛尖等。黄茶指的是微发酵的茶,例如蒙顶皇茶等。红茶指的是全发酵的茶,例如荔枝红...
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蜂蜜耐储存吗
耐储存。保存蜂蜜时,将蜂蜜装入罐子中密封好,放在阴凉、通风处存放,也可以放在冰箱冷藏保存。常温保存蜂蜜时,存储的温度不宜过高,以免蜂蜜发酵变质。保存蜂蜜使用的罐子,需要避免使用塑料瓶等,以免影响蜂蜜的品质。蜂蜜的品种多样,包括枣花蜜、槐花蜜等。...