炒花菜如何入味

提前用盐水将花菜煮至7分熟。花菜较大，形状不规则，不容易入味，长时间加热让其入味的方法会让花菜失去爽脆的口感。因此采用提前用盐水煮花菜的方式，能够保留花菜的口感。花菜在加了盐的开水中煮1分钟左右就有7分熟了，捞出后要立即过凉水，以保证花菜不会因为余温继续变软。