牦牛肉干是生的还是熟的

是生的。牦牛生长在我国的西藏地区，天气寒冷，且风大。将牦牛的肉切成小块儿，放到风中，风将牦牛肉里面的水分全部吹干，牦牛肉干变得干燥，这样保存牦牛肉干，保存的时间比较长，而且不容易变质。吃的时候，取出一些，用签子串起来，抹上食用油，在火上烤，烤熟之后放点盐，烧烤酱料就可以吃了。