牦牛肉油是黄的还是白的

黄色。牦牛肉的脂肪部分通常是白色或者乳黄色的，但制作出来的牛油颜色会稍微深一些。在购买牦牛肉的时候，可以观察一下肉质的结构来和普通牛肉进行区分。通常情况下，牦牛肉的纤维长度会更长一些，肉质整体的手感会更加的结实紧凑；而普通的牛肉相较于牦牛肉来说，手感会更加的软一点，并且肌肉纤维组织较粗。