二月二龙抬头为啥吃猪头

预示一年有个好的开始，辞旧迎新。将猪头肉焯水煮至五成熟后，加入白糖上糖色，再加入酱油、白糖、盐、料酒、八角、花椒、葱姜等一起用小火焖煮一小时左右至酥烂。还可以加入黄瓜片、韭菜段、花生、香油、辣椒面等进行凉拌。二月二还可以吃豆、水饺、春饼等。