怎么吃黄花鱼

红烧、清蒸或油炸。黄花鱼有大黄花和小黄花鱼两种，大黄花鱼肉肥厚而略显粗老，小黄花鱼肉嫩味鲜但刺稍多。买黄花鱼时注意看鱼鳃，以鲜红为最佳，只有鲜鱼才适合做清蒸鱼，蒸鱼时水开蒸七八分钟即可，时间过长会使鱼肉变柴。判断鱼是否熟可以用筷子戳鱼肉，鱼肉能和鱼骨头轻松分离，那就说明鱼熟了。