黄花鱼的做法?黄花鱼这么做,健康又美味
黄花鱼是长期受广大消费者青睐的一种鱼,也是我们日常生活中比较常见的一种鱼。黄花鱼含有丰富的维生素和蛋白质,而且肉质鲜美,口感好,对人体有很好的益补作用。黄花鱼的做法多种多样,可以清蒸、可以红烧、可以煮汤。那么黄花鱼怎么做才好吃呢?下面就一起来听小编介绍黄花鱼的做法吧。
一、黄花鱼的做法
1.去市场买一条鲜活的黄花鱼,可以叫卖鱼的老板帮忙刮掉鱼鳞,顺便把鱼的内脏也处理一下。然后买根大葱、买块生姜,再买一个蒜回来调味。
2.将鱼清洗干净晾干,然后将生姜一些切丝,一些切片、大蒜剁碎、大葱切片备用。
3.往锅内倒入适量的油,用锅将油摇均匀,热油后将切好的姜片放入锅中,炸到姜片呈现金黄色后把姜片捞出来。
4.将晾干的黄花鱼放入锅中,小火慢煎,等一面煎到金黄色再翻到另一面,不要一直反复翻,等两面都煎到金黄色后盛起来放在干净的盘子里。
5.往锅内再放一些油,放入切好的姜丝、葱片和蒜末,爆炒到有香味溢出。将放在盘子里的黄花鱼倒入锅中,并倒入少量的料酒、耗油、生抽调味,再倒入适量的清水。烧开后将火调小,然后用锅盖盖住,等汤汁剩下少量的时候关火。起锅前可以加入少许葱花装饰,然后装盘。香喷喷的黄花鱼就做好啦。
二、做黄花鱼的注意事项
1.杀黄花鱼的时候,不仅要去鱼鳞,内脏也要处理干净,黄花鱼的头皮也可以去掉,可以去除异味。煎鱼前要将鱼身上的水分晾干,如果赶时间,可以用纸将鱼身上的水分擦干。
2.黄花鱼肉质鲜嫩,煎的时候油要比煎其它鱼多一点,避免将肉煎散,煎的时候锅要先烧热,油也要烧热到有点冒烟。煎的时候要有耐心,火要小,煎至金黄即可,不宜过长。
3.黄花鱼身上有寄生虫,不能生吃,一定要煎熟,不能因为担心肉质煎散,没有煎熟就起锅,特别是在最后一道工序的时候,如果担心黄花鱼没煎熟,加入调料后要多烧开一会,保证整条鱼熟透。
黄花鱼的做法多种多样,小编介绍的这种做法是比较家常而且容易操作的。黄花鱼营养丰富,蛋白质含量高,鱼肉鲜嫩柔软,易于被人体消化吸收。看完小编的介绍,是不是有种想要试看看的冲动。赶紧去市场买条鲜活的黄花鱼,跟着小编的步伐试着做看看吧,这样做出来的黄花鱼健康又美味。
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