炒菜时怎样防止油溅出来

锅中水烧干后再添加食用油或用锅盖挡住。炒菜时，需要将锅中的水分烧干，再加入食用油，这样可以避免食用油飞溅。炒菜的过程中，锅里的油飞溅的厉害，也可以用锅盖盖住，这样也能避免食用油飞溅。炒菜是中国菜的制作手法，包括爆炒、生炒、干炒等。