莲藕怎么炒出来脆

加入白醋。在炒莲藕的时候要注意使用白醋而不是陈醋，这是让莲藕变催最关键的地方。挑选莲藕的时候要选择外形饱满的，也要注意挑选莲藕的间距小的，这样的莲藕吃起来比较有脆感。在炒莲藕之前更要注意莲藕不要切的太厚，尽量切成均匀的薄片。