面粉水可以勾芡吗

不可以。面粉和芡粉是两种不同的东西，两种勾芡出来的菜肴吃起来口感是不一样的，因此勾芡的时候必须选择芡粉。芡粉其实就是淀粉，现在市场上的淀粉种类比较多，有玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、菱角淀粉等，勾芡的时候只需要将淀粉与水以1：10的比例混合就可以了。