泡柠檬水为什么是苦的

1、用温度过高的水来泡柠檬会破坏掉柠檬内的柠檬酸化学结构而后味道会变苦。

2、因为柠檬被晾干之后，放置的时间过于长，在空气中被氧化，以至于柠檬的苦味素被水浸泡出来。

3、采摘的柠檬或许未成熟，所以在泡水之后会产生苦涩的味道。