柠檬干泡水怎么是苦的

用开水泡在会变苦。用开水泡，会使柠檬干中的柠檬苦味素更容易析出，导致泡出来的柠檬水苦大于酸，影响口感。在做柠檬水之前，将其外表皮清洗干净，去除蜡质和赃物，之后放入大约50度以下的温水中浸泡一段时间，可以在其中加入适量的糖，可以减轻柠檬的苦味。