煮好的基围虾需要过凉水吗

不需要。基围虾煮好之后捞出来放在一旁自然晾凉就可以了。煮基围虾的时候最好是温水下锅，热水下锅容易导致煮出来的基围虾吃起来有一股腥味，也不能选择用冷水下锅，用冷水下锅煮的时间比较长，这样会影响基围虾吃起来的口感和味道。