萝卜炖排骨萝卜要焯水吗

不要。焯水后会冲淡萝卜的甜味，直接放入切好的萝卜块，可以把排骨一部分膻味去掉。排骨先炖，半个小时后加入萝卜一起炖，炖20分钟左右，就可以关火放入调味料。需要注意的一点是炖煮的前期，需要一次性加足量的水，炖煮期间不要添水以及多次开盖。煮熟后可以多焖几分钟，使排骨和萝卜和更加入味。