萝卜炖排骨要不要放油

不要。制作萝卜炖排骨的时候，要先把排骨炒一下，还可以加入一些冰糖，给排骨炒上糖色，再和萝卜一起进行炖煮。制作排骨炖萝卜的时候，可以放入适量的香油，可以使排骨炖萝卜的味道更加香浓可口。排骨炖得差不多成熟时，再放入萝卜，时间太长萝卜会碎掉。